春の宴会

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■昨晩は、お客様を招いての宴会でした。じつに、春らしい宴会でした。

■若い頃は、「懐石料理、なんだか料理にパンチがないな〜」と思っていましたが、歳をとって、やっとこういう和食の美味しさを実感できるようになりました。見て楽しみ、味わって楽しみ、酒と一緒に楽しむ。トータルに楽しめるようになりました。また、味の違いも少しわかるようになってきました。

■写真は、この日の献立の前菜です。桜の小枝が添えられていました。

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