「環境社会学 / 地域社会論 琵琶湖畔発」脇田 健一研究室 WAKITA Kenichi Website

▪️我が家の庭のジューンベリー、実が熟してきました。まずは第一弾で収穫。家族に収穫してもらいました。朝食のヨーグルトのトッピングになる予定です。本当はジャムにしたいのですが、ジャム、厳しい糖質制限を自分に課している私としては、食べるわけにはいかないのです。少量であれば、人口甘味料(糖質ゼロ)で作れるのかもしれませんが、「保存が効くのかな〜、どうなんやろ」と思って調べたところ、①とろみが弱くなり、②保存期間が短いということのようです。砂糖ではありませんからね。すぐに食べないといけないわけですね。それにシュルシュル。耐熱皿で少しだけ作ってみますかね。